吃素真的会得胰腺癌吗？关于这个问题，可能很多人都有同样的疑问，吃素不是健康的吗，为何会与胰腺癌挂钩？别急，下面我们一起来探究下。
被胰腺癌“缠上”，不是吃素的错
为了证明吃素与胰腺癌之间是否存在关联，加拿大相关医学团队曾进行过一项研究，该研究通过对比了4799名健康成年人与585名胰腺癌患者的饮食习惯，发现：
长期摄入高脂肪、高蛋白的饮食习惯可提升胰腺癌发病率，而吃素并不会，反而有助于降低其患病风险。
所以，被胰腺癌“缠上”，并不是吃素的错。不过需要注意，吃素虽然不会增加胰腺癌患病风险，但长期只吃素对人体健康也是不利的。
最直接的后果就是营养不均衡，容易缺乏维生素B12、铁、钙、锌等营养物质，从而带来其它严重疾病。因此，学会均衡饮食才是保持健康的关键。
而说到胰腺癌的诱因，往往跟以下这些因素有关：
遗传：有该病家族史，发病率相对一般人高；
抽烟喝酒：烟雾当中的致癌物可影响胰腺分泌，促使致癌物质进入胆管，然后再反流进入胰管，致使胰管上皮发生癌变；而酗酒可提升胰腺炎的发病率，而慢性胰腺炎有癌变几率；
长期接触化学品：如杀虫剂、苯、某些染料和石化产品等，长期接触也会提升胰腺癌的患病风险；
不良饮食习惯：如常吃一些脂肪多、热量高的食物，也会增加胰腺癌发生率；
所以，想要远离胰腺癌，就要注意尽量避免开这些诱因，同时留意下身体是否有异常表现出现，胰腺癌早期虽然经常没有什么明显表现，但也有一些蛛丝马迹，要注意留意，这对我们提升其治愈率有重大意义。
胰腺癌“潜伏”在体内，可能会露出这5个马脚
1、皮肤发黄
非常多见，尤其是胰头癌，主要是因为肿瘤堵塞胆总管，导致胆汁排泄障碍，不能到达肠道，体内胆红素含量升高，最终出现的进行性加重的黄疸。
2、腹痛
不少患者发病后，都会出现不同程度的腹痛表现，主要是因为肿瘤挤压周伟器官引起的，但常被当做是胃病，需要注意区分。
3、油腻大便
如果发现自己的大便油腻腻的，呈油脂状，还会漂浮在马桶里，也要当心胰腺出问题，如胰腺癌导致胰腺故障可影响小肠消化吸收功能，使营养物质无法吸收，脂肪无法得到分解，那排出的大便自然也就比较油腻。
4、突发糖尿病
如果没有糖尿病史，也不存在高血脂、肥胖等情况，却突然出现血糖升高，也要警惕胰腺癌，因为糖尿病的发生和胰腺内分泌功能相关，胰腺出问题，可影响内分泌功能，破坏胰岛素分泌细胞，从而影响血糖。
5、恶心呕吐
当肿瘤压迫胃的远端，可一定程度上阻塞胃，使食物难以通过，从而容易出现恶心、呕吐等症状，在进食后，症状会更糟。
当发现上述表现，要怀疑胰腺癌，及时去医院检查，如超声检查、CT检查、MRI(磁共振)等，查清楚到底是什么原因引起的，然后对症治疗，争取早期得到诊治，这样预后也会相对理想。
想要预防胰腺癌，饮食上要注意3大事项
胰腺癌的发生，和饮食也有一定的关系，所以想要预防它，平时可在饮食上多加注意，吃一些有助于预防此病的食物，比如：
1、鱼类
有研究显示，大量摄取名为“n-3多不饱和脂肪酸”的鱼类脂肪酸，可有效降低胰腺癌约30%患病风险，考虑和这类脂肪酸可减轻胰腺炎病症有一定关系。
2、柑橘类水果
日本有项研究，对9万名男女进行了长达17年的跟踪调查，期间按居民日常食用的17种水果和29种蔬菜摄取量分成4个组，最终发现：多吃柑橘类水果，包括柑、桔、橙、柚等，可有效降低胰腺癌的发病率。
3、多吃蘑菇和鸡蛋
有研究对118名胰腺癌患者以及399名健康成人，进行对比其体内十二项微量元素的浓度，最终发现：体内镍、硒浓度含量比较高的人，发生胰腺癌的几率最少，而铅、砷、镉浓度高的人，患胰腺癌几率高。
而蘑菇、鸡蛋、芦笋、扁豆茶等食物都富含镍、硒，所以可以多吃。
此外，为了更加有效预防胰腺癌，饮食上还要注意：
避免“三高食物”：
我们的胰腺，是人体消化系统的关键组成部分，它的主要作用是负责蛋白质、脂肪和糖分的消化。
所以如果长期摄入大量高糖、高蛋白、高脂肪等食物，容易加重胰腺负担，出现胰腺炎等，而慢性胰腺炎长期作用下便会诱发胰腺癌。
避免暴饮暴食：
这种饮食方式可导致胰酶素大量分泌，进而促使胰液大量分泌，加大胰腺负担，当胰腺管出问题，胰液会在胰管内返流或阻塞，导致管内压力增高，胰液外溢。
而胰液又含有丰富的消化酶，可在体内活化而产生自溶，从而引起胰腺炎，为胰腺癌的发生创造机会。
想要预防胰腺癌，除了饮食上，还要注意远离烟酒，尽量避免接触萘胺、苯胺等化学物质，多运动少熬夜，定期筛查等。发现问题，及时就医，这样才能离它远远的。
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