随着秋天的到来，天气逐渐转凉，人们开始关注自己的饮食健康。在这个季节里，许多人会选择食用冬瓜和南瓜等蔬菜来养生。
然而，除了这些常见的蔬菜之外，还有一种蔬菜同样具有很好的保健作用，那就是空心菜。
空心菜，又名蕹菜、藤藤菜等，是一种常见的叶菜类蔬菜。空心菜是营养丰富的蔬菜，它含有大量的维生素C、维生素E、钙、铁、锌等多种营养素。
其中，空心菜所含的维生素C含量非常高，每100克中含有85毫克，比柑橘还要高。空心菜还含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化和排泄，减轻肠胃负担。
更值得一提的是，空心菜还是一种天然的降血压、清血脂的食品。其中所含的菜豆蛋白是一种植物性蛋白质，能清除血液中的有害物质，降低血液黏度，改善血液循环，可以降血压和清血脂。
另外，空心菜还含有丰富的铁元素，可以防治贫血，特别是对于女性来说，多吃空心菜可以补充铁元素，改善贫血症状。
相比于其他蔬菜，空心菜的价格也比较亲民，适合中产阶级的消费水平。在烹饪方面，空心菜的做法也非常多样，可以炒、煮、拌等多种方式制作，非常方便。
推荐菜谱：爆炒空心菜
食材：空心菜300克，大蒜5瓣，食盐适量，生抽适量，食用油适量。
详细步骤：
【1】将空心菜洗净，切成适当的长度。大蒜剁成蒜末备用。
【2】然后，烧一锅热水，将空心菜放入热水中焯水，大约需要1-2分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
【3】热锅凉油，油热后加入蒜末翻炒出香味。
【4】加入焯好水的空心菜，快速翻炒均匀。加入适量的食盐和生抽调味，翻炒均匀后出锅即可。
这道蒜末炒空心菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，蒜香浓郁，非常适合喜欢蒜味的朋友们品尝。
4001184567