保健食品的定义：是指声称具有保健功能或者以补充维生素、矿物质等营养物质为目的的食品。从定义上我们可以看出保健食品的本质仍是食品，虽有调节人体某种机能的作用，但它不是人类赖以治疗疾病的物质。
保健食品对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害，而药品是以治疗疾病为目的的物质，一般伴有一定的副作用。当然也有一些物质，如维生素类产品既可以是保健食品也可以是药品（需要根据申请和批复的文号确定）。所以要正确理性看待保健食品，一定得明白，保健食品不是药，不能代替药物治疗疾病。
保健品销售模式：
在国外，保健食品大多在超市里类似于方便面、饮料等一样在货架上售卖，简易包装，价格也比较亲民，大家需要什么直接取就好了。当然也有一些保健食品的品牌专卖店，价格相对高一些，但不会高得离谱。近年来兴起了国外保健食品代购潮和跨境电商，他们一般就是在超市保健食品区购货或批发，然后带回国内销售，赚取中间差价，可见国内保健食品的利润之大。
在国内，保健食品的销售模式则完全不一样，主要有以下几种：
一是通过线下在药店、保健食品专营店等实体销售，大多是店员推荐。当然有一些大超市里也设置了保健食品专区，但热度不大，销售量不高。
二是一些公司通过会销、直销的销售方式。会销以老年人为主，一般附送一些鸡蛋、挂面或便宜的玉石等物品来拉拢人员听会，通过长期讲课洗脑，让中老年人深信不疑，进而达到销售的目的，一些会销公司还会组织旅游活动，只要购买一定金额的保健食品就能参加。当然会销销售模式一般价格很贵，属于暴利行业，也成为个别不法分子制假售假保健食品的重要渠道。直销则是通过朋友圈直接介绍来推销，销售利润一般比会销低一些，但仍然有较高的利润。直销模式操作不当容易变成传销，国家管理较严格，线下直销正在逐步萎缩。
三是网络销售。这是目前市场份额较大的一种销售模式。目前各大网络销售平台对保健食品销售监管都比较严格，违禁词、功能宣传等都严格自动审核，不合格就下架警告或罚款，甚至关店。一些自己搭建的小规模销售平台和微商、网络团购则监管较松，成为不法分子活动的重要渠道。近两年直播销售风起云涌，网络直播带货正成为新势力，但监管难度较大，相关平台正在逐步完善。
如何鉴别保健食品
认准健字号，健字号是保健品的批准文号。卫食健字和国食健字是保健食品在不同时期分别由卫生部和国家食品药品监督管理局批准的产品批准文号，卫食健字是国家卫生部2004年及以前的批准号，自2004年国家成立了食品药品管理监督局后，卫食健字号一律要重新审批转为国食品健字号。卫生部对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，获得批准证书的保健食品准许使用卫生部规定的保健食品标志。卫食健字格式有两种：一种是国产的保健品批号，格式是：卫食健字（年号）第××××号。一种是进口的保健品批号，格式是：卫食健进字（年号）第××××号。
查看保健食品外包装信息：产品名称，保健功能，功效成分/标志性成分含量，主要原料，适宜人群，不适宜人群，食用方法和食用量，产品规格和保质期等。要求标识明确清晰。
查询生产厂家名称是否是合规的企业，可在企查查或天眼查等APP中输入企业名称，查看是否具有生产许可相关证书和商标等，以此确定是否为正规厂家生产。
如何购买保健品
确定保健品的真伪后，就可以根据自身需要考虑购买了。购买遵循以下原则：
1、要理性看待功能，没有包治百病的神奇保健品，一般都是保健某一个方面，如补充维生素或某种功能物质、提高免疫力等，要根据个人需要购买。
2、避免盲目跟风，过度消费、高价购买。同品牌的可以在网上比比价，或找同类相似产品。一些会销、直销的保健食品网上标的价格很高，实际网销量却很少，目的是诱导消费者在商家会销、直销时下单。有些功能和生产厂家等基本元素完全一样的产品，只有外包装、委托企业和品牌等非关键元素不一样，虽然都是正规产品，但价格差距较大，主要原因是委托企业不一样，而受委托企业（生产厂）一样，其实产品是一样的，需要消费者仔细甄别才能找到最优的性价比。
3、不要迷信包装。包装精美并不代表质量好，有些产品有精装和简装区别，不同销售渠道，不同的针对人群而已，东西一样但价格差距较大。
4、有一些保健食品如补充维生素类的产品，加入糖、糊精等一些辅料压成大片后，价格卖几十元一瓶。但实际上同等剂量的非处方药在药店可能只需要几元钱。
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